食堂“刷盤交費(fèi)”終結(jié)打飯排長(zhǎng)隊(duì)

學(xué)生正在人大北區(qū)食堂一層智慧餐廳“刷盤”結(jié)算餐費(fèi) 攝影/本報(bào)記者 袁藝

9月4日，中國(guó)人民大學(xué)北區(qū)食堂一層餐廳推出智能結(jié)算服務(wù)，學(xué)生在自助區(qū)選好菜品后，把餐盤放在“結(jié)算區(qū)”，結(jié)算臺(tái)會(huì)通過(guò)感應(yīng)不同餐具自帶的芯片價(jià)格而自動(dòng)生成總價(jià)格，學(xué)生刷卡后就可以離開(kāi)，整個(gè)過(guò)程只需要三秒，這避免了一直以來(lái)學(xué)生花大把時(shí)間排隊(duì)打飯的情況。北京青年報(bào)記者了解到，目前，京內(nèi)外很多高校已經(jīng)開(kāi)始推行這種智能結(jié)算模式。

現(xiàn)場(chǎng)

“刷盤”結(jié)算只需三秒鐘

當(dāng)天下午4：30，還不到飯點(diǎn)，人大北區(qū)食堂一層智慧餐廳外就排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，很多同學(xué)都想要體驗(yàn)一把智能結(jié)算“黑科技”，做“第一個(gè)吃螃蟹的人”。

“一兩米飯，0.25元；蒜黃炒雞蛋5元；西紅柿雞蛋湯，1元；清炒小白菜2元”，在智慧餐廳的出口處，北京青年報(bào)記者看到，學(xué)生們把盛有飯菜的托盤放在“結(jié)算區(qū)”的框內(nèi)，桌面屏幕左側(cè)的十六宮格內(nèi)顯示出菜名和價(jià)格，右側(cè)分別顯示出數(shù)量、總價(jià)和營(yíng)養(yǎng)成分、卡內(nèi)余額等數(shù)據(jù)。

與結(jié)賬臺(tái)桌面屏幕對(duì)應(yīng)的是一個(gè)傾斜45度角、15英寸寬的立式屏幕，是為工作人員設(shè)置的。這個(gè)結(jié)構(gòu)很像了超市的柜臺(tái)，但與之不同的是，這里的結(jié)算是自動(dòng)感應(yīng)的，無(wú)需掃碼槍。從把托盤放在結(jié)算區(qū)到刷卡再到把托盤端走，整個(gè)過(guò)程只需三秒時(shí)間。

不掃碼，也可以結(jié)算？據(jù)北區(qū)食堂主任王祚榮介紹，智慧餐廳的碗盤全部植入了RFID射頻芯片，芯片可通過(guò)出品終端反復(fù)寫入菜品信息。餐具放到結(jié)算區(qū)后（射頻天線感應(yīng)區(qū)），計(jì)算機(jī)會(huì)自動(dòng)讀寫芯片，并借助現(xiàn)代通信技術(shù)，實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算。

延伸

“黑科技”大數(shù)據(jù)可決定菜品更替

除了學(xué)生減少排隊(duì)、提高結(jié)算效率，智能結(jié)算的“黑科技”還能提供在食堂吃飯學(xué)生的飲食大數(shù)據(jù)。

人大智慧餐廳試營(yíng)業(yè)后，學(xué)生們紛紛在學(xué)校微博、微信留言，希望“營(yíng)養(yǎng)成分表”能夠幫助他們“燃燒”他們的卡路里。據(jù)后勤集團(tuán)總經(jīng)理宋大我介紹，后勤下一步準(zhǔn)備和學(xué)校商學(xué)院、統(tǒng)計(jì)學(xué)院合作，通過(guò)大數(shù)據(jù)了解學(xué)生們的消費(fèi)傾向，幫助學(xué)生們建立更健康的飲食習(xí)慣。通過(guò)推出飲食健康A(chǔ)PP，讓學(xué)生們關(guān)聯(lián)到其他運(yùn)動(dòng)健身類APP，提醒他們合理攝取卡路里。

對(duì)于北區(qū)食堂主任王祚榮來(lái)說(shuō)，這個(gè)大數(shù)據(jù)也讓他“省了不少事”，以前對(duì)于學(xué)生們口味的偏好，都需要發(fā)問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)查，現(xiàn)在通過(guò)學(xué)生們的刷卡大數(shù)據(jù)了然于心。“大數(shù)據(jù)完全可以決定菜品的推陳出新”，王祚榮說(shuō)，學(xué)生們購(gòu)買少的菜可以直接“下架”，同時(shí)，這個(gè)大數(shù)據(jù)對(duì)后廚管理也提供了重要依據(jù)，“之前廚師們做的菜每天賣多少份很難計(jì)算”，現(xiàn)在的賣出數(shù)據(jù)可以作為績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)。

調(diào)查

大學(xué)食堂排隊(duì)打飯漸成過(guò)去時(shí)

排隊(duì)打飯，提前占座，是高校大學(xué)生再熟悉不過(guò)的打飯場(chǎng)景了。從占座排隊(duì)買飯到“刷碗”結(jié)算，變的不僅是打飯場(chǎng)景，還有大學(xué)生們就餐的幸福感。

“我們從前打飯都是拼體力的”，北京林業(yè)大學(xué)大三學(xué)生何子桓告訴北青報(bào)記者，為了避免撞上“打飯高峰”，每次下課前他們都會(huì)選一名跑得最快的學(xué)生去占座、排隊(duì)，跑得慢了不僅要排很長(zhǎng)的隊(duì)，往往還找不到座位。有時(shí)候?yàn)榱硕汩_(kāi)擁擠，他們干脆回宿舍叫外賣，直到去年學(xué)校和園餐廳推出了自主選擇和智能結(jié)算模式，何子桓和他的同學(xué)們終于能“把飯吃得從容些了”，他們可以“不慌不忙”地在自助區(qū)域選好飯菜，在出口處快速地結(jié)算，這與之前“等待時(shí)間長(zhǎng)、選擇時(shí)間短”的打飯模式相反，讓他們的幸福感直線上升。

同樣，排隊(duì)打飯也讓食堂的管理工作苦不堪言，面對(duì)蜂擁而至的學(xué)生們，食堂師傅雖然手速練出來(lái)了，但是算數(shù)的速度不一定能跟上，忙亂之中很可能把加在一起的價(jià)格算錯(cuò)。讓北京理工大學(xué)研二學(xué)生李仁華欣慰的是，今年新學(xué)期伊始，學(xué)校的第三食堂也啟用了智能結(jié)算臺(tái)，機(jī)器智能化結(jié)算，錯(cuò)誤率幾乎為零，他們?cè)僖膊挥脫?dān)心大師傅“手抖”了。

據(jù)了解，北京已有多所高校食堂都已經(jīng)啟用了智能結(jié)算模式。包括中國(guó)人民大學(xué)、北京航空航天大學(xué)、北京理工大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、清華大學(xué)、首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)、北京電子科技學(xué)院、北方工業(yè)大學(xué)等。

對(duì)話

玩“黑科技”如何確保不出現(xiàn)“bug”

對(duì)話人：人大北區(qū)食堂主任王祚榮

北青報(bào)：雖然結(jié)算完全智能化，仍然有些同學(xué)擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)“bug”，比如一不留意會(huì)不會(huì)扣兩次錢？

王祚榮：我們既然敢玩“黑科技”，就不怕出現(xiàn)“bug”。在學(xué)生將飯卡放在刷卡區(qū)結(jié)過(guò)賬之后，盤子里所有的碗和盤子內(nèi)置芯片的菜名、菜價(jià)數(shù)據(jù)都會(huì)清零，絕不可能出現(xiàn)學(xué)生的飯卡被刷第二次的情況。碗盤需要食堂工作人員清洗過(guò)后重新在芯片存入數(shù)據(jù)才能感應(yīng)到智能結(jié)算臺(tái)上。

北青報(bào)：碗盤內(nèi)置的芯片會(huì)因?yàn)樗?、泡、消毒而被損壞嗎？

王祚榮：這套餐具是密胺餐具，碗本身可以耐120℃高溫，里面的芯片耐溫可達(dá)260℃，可以采用高溫消毒或紫外線消毒。芯片植入在餐具底部，并有保護(hù)層，正常情況下是摔不壞的，只要餐具外觀無(wú)破損，芯片就不會(huì)有問(wèn)題。

北青報(bào)：不同餐具內(nèi)置芯片價(jià)格不一樣，你不擔(dān)心同學(xué)們會(huì)把貴的菜倒進(jìn)便宜的餐具內(nèi)嗎？

王祚榮：我們?cè)谠嚑I(yíng)業(yè)之前，就已經(jīng)提示過(guò)學(xué)生們不要隨意合并餐具內(nèi)的飯菜。而且既然我們敢于在學(xué)校做這件事，就是對(duì)人大的老師和學(xué)生有充分的信任。

本組文/本報(bào)記者 劉婧